ソレ・エ・マーレ

Sfogliatella al Limone
小田原レモンパイ

Sospiri al Limone
小田原レモンケーキ

Pasticciotti al Limone
小田原レモンタルト

自家農園の小田原産レモンを
贅沢に使用したイタリアンスイーツ

Sole e Mare

ソレ・エ・マーレとは

 相模湾を望み温暖な気候の小田原根府川にある家族農園にて低農薬栽培で育てた季節の柑橘を贅沢に使用したイタリアンスイーツ店です。イタリア語で『太陽と海』という意味があリます。

 スフォリアテッラ(Sfogliatella)・ソスピーリ(Sospiri)・パスティッチョッティ(Pasticciotti)などの商品があります。

当店のこだわり

1

自家農園の季節の柑橘

 小田原市根府川の家族農園にて低農薬栽培で育てられたレモンは、爽やかな酸味・強い香り・まろやかな甘味が特徴です。また、みかん・甘夏・湘南ゴールド・ニューサマーオレンジなど様々な季節の柑橘も栽培しています。

2

心を込めた手作りスイーツ

 全てのイタリアンスイーツは工房内にて手作りしています。何度も試作を重ねて、おいしく仕上げた季節の柑橘のイタリアンスイーツをお楽しみください。

3

体に優しい国産天然素材

 北海道産発酵バター・北海道産てんさい糖・北海道産小麦粉・富士山麓産鶏卵など、体に優しい国産天然素材をできる限り使用しています。

発酵バターとは?


 イタリアでは主流の製造過程で乳酸菌発酵させたバターです。腸内の善玉菌を増やすなど効果が期待できます。また、普通のバターと比べて酸味によるすっきりと爽やかな風味があり、豊かな香りとコク深い味わいを堪能できます。

てんさい糖とは?


 イタリアでは主流のてんさい(ビート・砂糖大根)が原料の砂糖です。腸内環境を整える天然のオリゴ糖が含まれているため、血糖値の上昇を緩やかにし、身体を温める効果が期待できます。

商品紹介

Sfogliatella

スフォリアテッラとは

 貝殻形状のパイ生地の中にクリームを詰めてオーブンで焼き上げた、イタリア南部カンパニア州の伝統なパイ菓子です。17世紀にアマルフィ海岸に面した聖ローサ修道院で生まれたスフォリアテッラは、『ヒダを何層も重ねた』という意味があり、パリパリ食感のヒダが表面にたくさんあります。

 当店の小田原レモンパイ『Sfogliatella al Limone』は、薄く何層も重ねたパリパリ食感のパイ生地の中に、小田原レモンの果汁の酸味が効いたレモンカスタードクリームが贅沢に入っています。

Sospiri

ソスピーリとは

 アイシングで覆われたスポンジケーキの中にクリームが詰められた、イタリア南部プーリア州の伝統的なケーキです。15世紀が起源のソスピーリは、「ため息」という意味があり、「花嫁のケーキ」とも呼ばれています。

 当店の小田原レモンケーキ『Sospiri al Limone』は、小田原レモンのピールを混ぜ込んだ香り高いスポンジケーキの中に、小田原レモンの果汁の酸味が効いたレモンカスタードクリームが贅沢に入っています。

Pasticciotti

パスティッチョッティとは

 カスタードクリームを詰めてオーブンで焼き上げた、イタリア南部プーリア州伝統のタルトです。1570年に発行されたローマ料理人組合のレシピブックに記録があり、プーリア州レッチェの料理人が広めた素朴なドルチェです。

 当店の小田原レモンタルト『Pasticciotti al Limone』は、小田原レモンのピールを混ぜ込んだ香り高いタルト生地の中に、小田原レモンの果汁の酸味が効いたレモンカスタードクリームが贅沢に入っています。

お知らせ

10/01 オープンします
10/22 ●●●●●●に出店します(リンクはこちら

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